Risoles merupakan pastri berisi daging, dapat memakai daging sapi cincang, daging asap atau daging ayam suwir yang dicampur dengan tumis sayuran yang dibungkus dadar, dilapisi kocokan telur ayam dan tepung panir yang kemudian digoreng. Sepertinya rumit namun gotong royong cara menciptakan dan materi bumbu yang dipakai cukup gampang dan sederhana.
Isi atau ragout risoles sekarang dapat lebih variatif sesuai dengan selera pembuatnya, terkadang dapat disisipkan belahan telur ayam rebus didalamnya. Di Indonesia Risoles menjadi makanan/jajanan berkelas dan digemari alasannya rasa dan isinya yang kaya dengan protein meskipun gotong royong materi yang dipakai tidaklah mahal.
Isi atau ragout risoles sekarang dapat lebih variatif sesuai dengan selera pembuatnya, terkadang dapat disisipkan belahan telur ayam rebus didalamnya. Di Indonesia Risoles menjadi makanan/jajanan berkelas dan digemari alasannya rasa dan isinya yang kaya dengan protein meskipun gotong royong materi yang dipakai tidaklah mahal.
Bahan Kulit:
- 150 gr tepung terigu
- 350 ml susu cair
- 1 btr telur, kocok lepas
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm margarin, lelehkan
- Minyak untuk menggoreng
- 150 gr daging ayam, direbus matang, disuwir-suwir
- 75 gr wortel. dipotong dadu kecil-kecil (sekitar 0,5 cm x 0,5 cm)
- 2 sdm margarin untuk menumis
- 1/2 bh bawang bombay
- 3 sdm tepung terigu dengan kadar protein sedang
- 350 ml kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdm seledri yang dicincang halus
- 2 btr telur, dikocok lepas
- Tepung panir(roti) putih kasar
- KULIT : Kocok lepas telur dan susu hingga rata, tuangkan bertahap kedalam adonan tepung terigu dan garam sambil diaduk.Tambahkan margarin leleh, aduk rata. Buat dadar tipis dengan wajan anti lengket dengan diameter 12 cm. Ulangi terus hingga adonan kulit habis.
- ISI : Panaskan margarin, tumis bawang bombay, masak hingga layu dan harum. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga menggumpal. Tuangkan kaldu bertahap sambil diaduk terus hingga rata. Masukan ayam, wortel, garam, merica bubuk, pala debu dan gula pasir, aduk rata hingga masak. Angkat, sisihkan.
- RISOLES : Ambil selembar kulit, beri dengan 1sdm isian, lipat sisi kanan dan kiri sekiter 2 cm. Lalu dorong dengan menggulung kearah depan.
- Gulingkan diatas tepung panir kemudian celupkan kedalam kocokan telur, dan gulingkan kembali dalam tepung panir, sisihkan. Ulang acara tadi hingga materi habis.
- Panaskan minyak, goreng risoles dengan api sedang, masak hingga berwarna kuning kecoklatan. angkat, tiriskan.
- Sajikan Risoles Sayur Daging Ayam Enak Kulit Renyah selagi hangat.
Resep Risoles Sayur Daging Ayam Yummy Kulit Renyah
4/
5
Oleh
Admin
