Terong Ungu Bakar dengan balutan bumbu Sambal Balado menjadi alternatif cara memasak terong. Biasanya menciptakan kuliner ini terongnya digoreng terlebih dahulu memakai minyak, nah kali ini terongnya kita coba dengan dibakar dan ternyata oromanya menjadi lebih lezat dan kulit terong yang terbakar memberi citarasa yang berbeda.
Bahan :
- 2 buah terong, belah dua memanjang dan potong masing-masing menjadi 3 bagian
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit atau sesuai selera
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 1/2 sendok teh terasi bakar
- 1/4 sendok teh garam ( sesuai selera )
- 1/2 sendok teh gula merah ( sesuai selera )
- Rendam terong di air garam beberapa saat. Tiriskan dan bakar/panggang di teflon/wajan sampai matang (sesuai selera)
- Haluskan bumbu halus. Tumis sampai harum dan matang. Beri sedikit air biar tidak kering ( kira-kira 50 - 100 ml )
- Masukkan terong, masak sebentar sampai meresap. Uji rasa sampai rasanya sesuai dengan selera anda. Matikan api.
- Terong Bakar Sambal Balado siap disajikan selagi hangat.
Resep Balado Terong Ungu Bakar Sambal Pedas
4/
5
Oleh
Admin
