Mungkin kuliner sambal atau balado terong sudah menjadi sajian yang biasa anda buat, biar rasanya semakin yummy dan lebih variatif kali ini admin menambahkan ikan teri sebagai embel-embel rasa biar lebih gurih dengan sensasi kriuk. Ditambah sedikit rasa pedas atau pedas sekali tentunya akan menciptakan kuliner balado terong menjadi semakin yummy dan menambah selera makan menjadi lebih nikmat. Selamat mencoba.
Bahan dan bumbu:
- 3 buah terong ukuran sedang, potong 10 cm, belah menjadi 2 dan goreng sampai layu (matang)
- 50 gram teri, goreng sampai kering (hati-hati gosong, goreng diatas api sedang)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, ambil bab putihnya dan memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam, gula pasir dan merica debu secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 cabai merah
- 7 cabai rawit atau sesuai selera
- 2 ruas jahe
- Panaskan minyak, tumis bumbu uleg agresif sampai matang dan harum. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Aduk sampai rata.
- Masukkan teri lalu bumbui dengan garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk sampai rata dan test rasa sampai sesuai selera.
- Masukkan terong, aduk rata dan masak sebentar dengan api kecil sampai bumbu meresap.
- Angkat dan siap disajikan.
Resep Balado Terong Ungu Sambal Teri
4/
5
Oleh
Admin
